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| 外觀 | 白色晶體 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 6100-05-6 |
| 別名 | 2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀-水物 |
| 執行質量標準 | BP93,BP96,GB |
| 廠家（產地） | 江蘇科倫多食品配料有限公司 |
江蘇科倫多食品配料有限公司在得到社會各界的支持和幫助下，2009年正式成為國內生產食品級、醫藥級、電子級硫酸鹽、氯化鉀、磷酸鉀鹽、磷酸鈉鹽、檸檬酸鹽、醋酸鹽、甲酸鹽等無機鹽產品的中性民營獨資企業。連云港科信化工有限公司及連云港科云進出口有限公司為我司下轄子公司，均涉及正常業務交流。
廠址坐落于江蘇省連云港市灌云縣，經過十幾年的努力，企業用地已達一百七十余畝，建筑實用面積超過五萬平米，一線工人兩百六十人，科研技術人員五十余名，九個生產車間和一個動力車間及機修車間，保證了科倫多食品配料有限公司為客戶提供完善的服務。年產10萬余噸，在科學管理和可持續發展的思路下，經得起社會各界的指導和考量。
常州大學、南京理工學院及連云港職業技術學院作為我司科研基地，為科倫多食品配料一直提供科學技術生產力。在不斷增加科研費用和國內外先進設備的同時，研究開發生產具有世界競爭力的產品，科倫多食品配料與時俱進，歡迎社會各界好友蒞臨指導！
一、化學名稱：檸檬酸鉀；2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀-水物；枸櫞酸鉀
二、分子式：K3C6H5O7 ·H2O
三、分子量：324.41
四、CAS: 6100-05-6
五、性 能：透明晶體或白色粗粉，無臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
六、用 途：在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
七、包 裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。
質量指標 | Specification | GB14889-94 | BP93 |
含量（干基），w/% ≥ | Content | 99.0 | 99.0 |
氯化物(Cl) ，w/% ≤ | Chlorides (Cl) | ----- | 0.005 |
硫酸鹽，w/% ≤ | Sulphates | ------ | 0.015 |
草酸鹽，w/% ≤ | Oxalates | ------ | 0.03 |
重金屬(以Pb計)，mg/kg ≤ | Heavy Metal(Pb) | 1 0 | 10 |
砷（As），mg/kg ≤ | As | 3 | ----- |
鈉，w/% ≤ | Sodium | ------ | 0.3 |
水分，w/% ≤ | Moisture | ------ | 4.0-7.0 |
堿度 | Alkalinity | 通過試驗 | Accord With The Test |
干燥失重，w/% | Loss On Drying | 3.0-6.0 | ----- |
樣酒透明度及色彩 | Transparency And Color Of Sample Alcohol | ------ | Pass |
易碳化物 | Easily Carbonize Substances | ------- | Pass |
